Расследования показали, что витамин Е {токоферол) исполняет в организме защитную функцию, защищая его от эмансипированных радикалов. Молекулы витамина Е нейтрализуют эти радикалы, и происходит это уже на уровне клеточной оболочки. Следовательно, витамин Е формирует первую линию обороны против молекул, вредящих клеткам. Он делает лучше употребление кислорода тканями, сокращает свертываемость крови, препятствует тромбообразованию, сокращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, расширяет капилляры. В следствии этого надо включать в рацион продукты, богатейшие этим витамином: растительные масла (уж тем более подсолнечное соевое и нерафинированное), пророщенные зерна злаков, орехи. Суточная потребность в витамине Е составляет 15-30 мг.
